一人暮らしをしていると、「ちゃんと食べなきゃ」と思いつつも、毎日のごはん作りはなかなか大変。特に味噌汁って、一人分だけ作るのが面倒だったり、具材を余らせてしまったりと続かない理由もいっぱいありますよね。
この記事では、そんな悩みを解決する味噌汁の作り置き術・時短テク・保存方法・おすすめレシピなどをたっぷりご紹介。
一人暮らしでも無理なく、そして楽しく続けられる「味噌汁習慣」を一緒に見つけていきましょう。
一人暮らしの味噌汁って、みんなどうしてる？
よくある悩み3選｜面倒・余る・続かない
一人暮らしを始めてから、「味噌汁ってどうやって作るの？」「一人分だけ作るのって難しい…」「わざわざ作るほどのことかな？」と感じたこと、ありませんか？
実際、身近な人やSNSなどを見ていても、こんな悩みがとても多いんです：
- 作るのが面倒で結局インスタントばかり頼ってしまう
- 野菜が中途半端に余ってしまって冷蔵庫でダメになる
- 「続けよう」と思っても忙しくてすぐに挫折してしまう
特に料理に慣れていない人や、仕事で帰宅が遅くなる人にとっては、「毎日味噌汁を作る」というのはなかなかハードルが高いものですよね。
でも、安心してください。少しの工夫と準備で、味噌汁はとっても身近で簡単な料理になります。
「毎日作る」のではなく「まとめて用意する」考え方に変えるだけでも、ぐっと負担が減ります。
SNSや口コミから見る「一人味噌汁事情」
最近では、SNSやブログで味噌汁作りをシェアしている人も増えていて、「味噌汁は作り置きして冷凍してるよ」とか「味噌玉を作っておくと朝がすごくラクになる」など、さまざまな工夫を楽しんでいる人がたくさんいます。
自炊に慣れていない人でも、とりあえず始められる気軽な工夫が広まっているのが今の味噌汁事情。
あなたの生活スタイルや好みに合った方法を見つければ、味噌汁はきっと「面倒なこと」ではなく「ちょっとした楽しみ」になってくれるはずです。
無理なく、気負わず、まずは試してみましょう。
味噌汁って一人分、どのくらい作ればちょうどいい？
基本は200〜250ml／具材バランスの目安
一人分の味噌汁は、お椀1杯（200〜250ml）を目安にすると◎。これはちょうどお椀1杯分で、飲みやすくて満足感も得られる分量です。
具材については、以下のようなバランスが理想的です：
- 野菜1〜2種類（例：玉ねぎ・にんじん、キャベツやしめじなど季節の野菜）
- タンパク質1品（豆腐や卵、油揚げ、ちくわなど）
これにより、栄養バランスが整い、満足感もぐんとアップします。
味噌汁は具材を変えるだけで味に変化が出るので、毎日同じ作り方でも飽きずに楽しめるのが魅力です。
また、朝に飲むなら消化のよい具材を、夜ならボリュームのある具材を選ぶなど、時間帯によって工夫するのもおすすめです。
まとめて2食分作るのがコスパ的に最強な理由
一人分だけ作ると、使う野菜が少なすぎて中途半端に余ったり、調理道具が無駄に増えたりと、かえって効率が悪くなりがちです。
そこでおすすめなのが、朝と夜の2食分まとめて作ることです。
- 調理時間が1回で済むので、忙しい朝もラクになる
- 食材が中途半端に余らず、しっかり使い切れる
- 鍋やお玉などの洗い物も1回で済む
- 朝晩で具材の味がなじんで、むしろおいしくなることも！
さらに、2食分なら冷蔵保存にも向いていて、夜分を保存しておけば、仕事帰りでもすぐに温めるだけでOK。
こうした時短・節約・手間削減の観点から見ても、一人暮らしにはとっても合理的な方法です。
「作り置き」と聞くとちょっと構えてしまうかもしれませんが、味噌汁なら気軽にできるので、ぜひ試してみてください。
味噌汁の基本レシピ｜朝と夜の2食分をつくる編
材料・分量・手順（写真・図解あればベター）
【材料（2食分）】
- 水 500ml（※やや多めにしてスープ風にしてもOK）
- だしの素 小さじ1（顆粒タイプや液体タイプでも可）
- 味噌 大さじ1.5〜2（お好みで赤味噌や合わせ味噌でも◎）
- 野菜：玉ねぎ1/4個、にんじん1/4本、乾燥わかめ少々（戻して使用）
- 豆腐 1/4丁（木綿でも絹ごしでもOK）
- ※余裕があれば、油揚げやきのこ類を追加しても栄養価アップ！
【作り方】
- 鍋に水とだしの素を入れて中火にかける。沸騰しない程度に温めておくのがポイント。
- 薄切りにした玉ねぎと、いちょう切りにしたにんじんを加える。蓋をして5分ほど煮込むと火が通りやすくなります。
- 豆腐とわかめを加え、さらに1〜2分弱火で煮る。
- 火を止めてから、味噌をおたまに取り、スープを少し加えて溶かす。全体にゆっくり混ぜながら加えるとダマになりません。
- 味見をして薄ければ味噌を追加し、器に盛り付けて完成。
※味噌は高温で煮立たせると風味が飛びやすいため、必ず火を止めてから加えるようにしましょう。
作り置きしたものは、冷蔵で2日ほど保存可能。朝作って夜食べる、または翌日の朝にも使い回せるのが嬉しいですね。
洗い物も減らせる！ワンポット調理のすすめ
包丁を使わず、キッチンばさみ＋小鍋ひとつで調理が完結するのがこのレシピの魅力です。
キッチンばさみなら、にんじんやきのこ類、油揚げもそのままカットでき、まな板いらず。料理初心者さんでも手軽に挑戦できます。
さらに、冷凍のミックス野菜を使えば皮むきや下ごしらえが不要になるため、仕事終わりのクタクタな日でも手軽に作れる一杯に。
洗い物が減るというのは、一人暮らしにとってかなり大きなメリット。片付けが楽だと、味噌汁作りを習慣にしやすくなります。
「ちゃんとした食事」というより「気楽なスープ」として、まずは味噌汁生活をはじめてみませんか？
一人でもサクッと作れる！おすすめ味噌汁レシピ3選
① 旬の野菜で季節感バッチリ味噌汁
春ならキャベツと新玉ねぎ、夏はナスとピーマン、秋はさつまいもやしめじ、冬は大根と白菜など、旬の野菜は安くて美味しく、栄養価も高いのが魅力です。
味噌汁に旬の食材を取り入れることで、季節の変化を楽しむことができ、身体にもやさしい食事になります。
例えば、春キャベツとベーコンの味噌汁は甘みと旨味がマッチして絶品。秋ならさつまいもと玉ねぎの組み合わせで、ほっこり甘い味噌汁になります。
冷蔵庫の中身を見て「今ある野菜」で作れるのも魅力のひとつ。旬のものを使えば自然と味がまとまりやすく、調味料も少なめで済みます。
② 常備野菜で作れる定番味噌汁
毎日のごはんに安定して添えたいなら、玉ねぎ・豆腐・わかめなどの定番具材がおすすめです。
冷蔵庫に常備しやすく、調理も簡単。玉ねぎは薄切りにして甘みを引き出し、豆腐は一口サイズに切るだけ。乾燥わかめをさっと加えれば、あっという間に一杯完成します。
さらに、これらの具材は和風・洋風どちらの献立にも合うので、日々のメニューにも取り入れやすいです。
冷蔵庫にこれだけ常備しておけば、毎日の味噌汁に困らないという安心感も嬉しいポイントです。
③ がっつり満足！肉と野菜の豚汁
「今日はご飯と味噌汁だけでもしっかり食べたい」という日には、具だくさんの豚汁がぴったりです。
ごぼう、にんじん、大根、こんにゃくなどを小さめに切り、豚バラ肉と一緒に炒めてから煮込むと、旨みがたっぷり溶け出した濃厚な味わいになります。
ボリューム満点でお腹もしっかり満たされるので、主菜がわりにしても◎。冷蔵庫の残り物を活用できるのも嬉しいポイントです。
冷凍保存もできるので、多めに作っておいてストックしておくのもおすすめですよ。
味噌汁が余ったらどうする？冷蔵・冷凍保存術
冷蔵／冷凍の保存目安と使い分け
作った味噌汁を無駄にせず、あとからおいしく食べるためには、保存方法の工夫がとても大切です。
- 冷蔵：2〜3日以内に飲むならOK
- 冷凍：4日以上保存したいときにおすすめ
冷蔵する場合は、清潔な容器に移してフタをしっかり閉め、なるべく早めに消費しましょう。風味が落ちる前に、翌日〜翌々日までに食べ切るのがベストです。
冷凍する場合は、1食分ずつ小分けにして保存容器やジップ付き袋に入れると便利。平たくしておけば冷凍庫でも場所を取らず、時短にもつながります。
また、冷凍前に粗熱をしっかり取っておくことで、結露を防ぎ、味の劣化を抑えることができます。
冷凍NGな具材・OKな具材一覧
味噌汁の具材の中には、冷凍に向かないものもあります。
- OK：豆腐（多少食感は変わるがOK）、にんじん、大根、玉ねぎ、きのこ類、わかめ
- NG：じゃがいも（解凍時にボソボソになる）、こんにゃく（ゴムのような食感に）
冷凍向きの具材だけで作っておくと便利ですし、後から美味しく食べることができます。
特に豆腐や根菜は意外と冷凍に耐えるので、心配せずに活用してみてくださいね。
再加熱のコツ（風味を損なわない方法）
冷凍した味噌汁を美味しく食べるためには、再加熱の方法にもコツがあります。
解凍は電子レンジでも手軽にできますが、鍋でじっくり温め直すと香りや風味がより引き立ちます。
電子レンジを使う場合は、一度半解凍してから鍋で温め直すと、ダマや分離を防ぎやすくなります。
また、味噌は加熱しすぎると風味が飛んでしまうので、再加熱の際は弱火でゆっくり温めるのがポイント。
味が薄くなったと感じたら、少量の味噌を追加で溶かすとちょうど良いバランスになります。
ちょっとした工夫で、作り置きの味噌汁も最後まで美味しく楽しめますよ。
一人暮らしでも味噌汁を毎日続けるための工夫
週末に具材セットをまとめて冷凍
毎日味噌汁を作るのは正直しんどい…そう感じてしまう日もありますよね。そんなときにおすすめなのが、週末のうちに具材をカットして冷凍しておく方法です。
たとえば、にんじん・玉ねぎ・きのこ・小松菜などの野菜を一口サイズに切って、ジッパー付き袋に1回分ずつまとめて保存しておけば、平日の朝や帰宅後すぐに鍋へ投入するだけで味噌汁が完成します。
冷凍野菜を活用することで、調理時間はぐっと短くなり、洗い物も少なく済むのが魅力。野菜を余らせる心配も減りますし、節約にもつながります。
食材の保存方法を少し工夫するだけで、「味噌汁を作る」ハードルがぐっと下がるんです。
「味噌玉」で時短＆ストック管理
もうひとつのおすすめが、味噌玉（即席味噌汁の素）をまとめて作っておく方法。
味噌にだし粉や乾燥わかめ・刻みネギ・乾燥豆腐などを混ぜて1食分ずつラップで丸めて冷凍しておけば、お湯を注ぐだけで即席味噌汁の完成！
朝ごはんにあと一品欲しいときや、お弁当に汁物を添えたいときにも大活躍します。
味噌玉は冷凍庫で1〜2週間保存可能。具材や味噌の種類を変えて数パターン作っておけば、飽きずに楽しめます。
「疲れていても飲みたくなる味噌汁」がいつでも手軽に用意できるこの方法、忙しい女性に特におすすめです。
1分で完成！朝ラク味噌汁のルーチン化
朝はバタバタしていて、自炊どころじゃない…という方でも、前日に下ごしらえしておけば1分で味噌汁が完成します。
前日の夜に小鍋に水とだし、野菜と豆腐を入れて冷蔵庫にスタンバイ。翌朝はそのまま火にかけて温めて、味噌を溶くだけ。
また、電子レンジ対応のスープカップを使えば、さらに時短に。冷凍野菜＋味噌玉＋お湯でもう一品が叶います。
朝ごはんに温かい汁物があると、身体が目覚めて元気な1日をスタートできます。
「朝の1分で健康と満足感が手に入る」そんなルーチン、取り入れてみませんか？
これを入れるだけで栄養UP！おすすめ具材まとめ
タンパク質がとれる具材（豆腐・卵・納豆など）
味噌汁にちょっとタンパク質を加えるだけで、ぐっと栄養バランスが良くなるのをご存じですか？
特におすすめなのが以下の食材たち：
- 豆腐（定番ですが、消化も良くて万能！）
- 卵（溶き卵にして加えるとまろやかに）
- 納豆（えっ？と思うかもしれませんが、意外と相性◎）
- 油揚げ（冷凍保存もできて便利）
これらは冷蔵庫に常備しやすく、さっと使えるのがポイント。食べごたえもUPしますし、忙しい日でもしっかり栄養を摂ることができます。
野菜の栄養を逃さない！カット＆保存の工夫
せっかくの野菜も、調理法や保存方法によっては栄養が逃げてしまうことも。
- にんじんやごぼうなどの根菜は皮ごと使うと栄養価がアップ。
- 小松菜やほうれん草などの葉物は、さっと湯通しして冷凍保存しておくと便利。
- ブロッコリーやかぼちゃはレンジで加熱してから冷凍すれば、時短調理に◎。
日持ちしない野菜は使い切る前提で小分け冷凍しておくと、食品ロスの防止にもつながります。
常備しておくと便利な乾物（わかめ・高野豆腐・切干大根）
冷蔵庫が空っぽの日でも、乾物があれば味噌汁は作れます！
- 乾燥わかめ（お湯で戻すだけで使える）
- 高野豆腐（カットタイプは味噌汁にぴったり）
- 切干大根（甘みとコクが出て美味しい）
乾物は保存期間が長いので、防災備蓄にもなる優秀食材。
日々の味噌汁を豊かにする「ちょい足し具材」として、常備しておくのがおすすめです。
便利さと時短の味方！一人暮らし向けおすすめキッチンアイテム5選
電子レンジ調理OKのスープマグ・カップ
忙しい朝や、帰宅が遅くなった日の夜にぴったりなのが、電子レンジで使えるスープマグ。
耐熱タイプのスープカップに水・具材・味噌玉を入れてチンするだけで、あっという間に1杯の味噌汁が完成します。
洗い物も最小限で済むので、片付けが面倒な人にもおすすめ。
一人分を手軽に用意できるので、自炊のハードルがぐっと下がります。
一人前サイズの雪平鍋（小鍋）
直径16cm前後の小さめの雪平鍋は、一人分の味噌汁にぴったり。
軽くて取り扱いやすく、注ぎ口がついているのでお椀への移し替えも簡単です。
朝のちょっとした時間や、夜のリラックスタイムにも使いやすく、「味噌汁専用鍋」として常備しておくと便利です。
味噌ストッカー＆味噌こし器
地味に役立つのが、冷蔵庫で味噌をそのまま保存できるストッカーと、溶かすときに便利な味噌こし器。
ストッカーは蓋つきで清潔に保てて、取り出しやすい構造になっているものがおすすめ。
味噌こし器を使えば、だまになりにくく、味噌がきれいに溶けて滑らかな味噌汁に仕上がります。
ちょっとした道具があるだけで、仕上がりにも時短にも大きな差が出ますよ。
小分け冷凍保存容器（1杯分ずつ）
作り置き派には欠かせないのが、味噌汁を1食分ずつ保存できる冷凍用小分け容器です。
耐熱仕様のものを選べば、冷凍からそのまま電子レンジ加熱が可能。
カップ型や薄型など、冷凍庫にすっきり収まる形状のものが◎。
忙しい日や体調がすぐれない日でも、すぐに温かい味噌汁を用意できる安心感があります。
シリコンスプーンやミニおたま
地味だけど意外と便利なのが、味噌汁専用のミニサイズの調理ツール。
シリコンスプーンはお鍋にやさしく、味噌をすくってそのまま溶かすのにも使えます。
ミニおたまも、一人分の盛り付けにちょうどよいサイズ感で、無駄が出ません。
調理器具のサイズが自分に合っていると、調理が「ラク・楽しい・続けやすい」につながります。
これらのグッズは、どれも100円ショップやネット通販で手軽に手に入るものばかり。
「最初にちょっと揃えておく」と、味噌汁習慣がぐっとラクになります。
少しの投資で日々の満足度が上がるなら、とっても価値のあるアイテムたちです。
市販のインスタント味噌汁も上手に使う！おすすめ3選
コスパ・味・栄養バランスの観点で比較
「毎日は作れない日もある」「とりあえずすぐ飲みたい！」というときに役立つのが、市販のインスタント味噌汁。
最近のインスタント味噌汁はとっても優秀で、味も栄養も侮れません。
スーパーやドラッグストアで手に入る中でも、特におすすめなのがこちら：
- フリーズドライタイプ（具だくさんで本格的）
- 粉末スティックタイプ（軽くて持ち運びに◎）
- カップタイプ（そのままお湯を注ぐだけ）
これらは1食あたり約50〜100円程度で買えるので、コスパも良好。
特にフリーズドライタイプは、手作りに近い味わいで、忙しいときの強い味方になります。
忙しい朝・非常食・外出先での活用例
・朝時間がないときに： カップにお湯を注ぐだけでOKなので、トーストと合わせれば立派な朝食に。さらに、忙しい出勤前でも洗い物がほとんど出ないため、時間も手間も最小限で済むのが魅力です。
・疲れて帰ってきた夜に： ご飯とインスタント味噌汁だけでも、ホッとできる食事になります。コンビニのお惣菜や冷凍ご飯と組み合わせると、調理なしでも栄養バランスの取れた食事に。お味噌の香りに癒されるだけで、一日の疲れが少し和らぐような感覚になります。
・オフィスランチに： スープポットやマグカップを職場に常備しておけば、お湯さえあればいつでも飲める安心感があります。コンビニおにぎりやサラダチキンと組み合わせて、簡単だけど満足度の高いランチに。
・非常用備蓄として： 長期保存ができるので、災害時の備えとしても◎。特にフリーズドライタイプは軽量でかさばらず、リュックにも入れやすいので、非常持ち出し袋に常備しておくと安心です。また、ガスや電気が使えなくなってもお湯さえ確保できれば温かい食事がとれるのは、とても心強いポイントです。
長期保存が効くロングライフタイプも紹介
忙しい日々のなかでも「温かい汁物が飲みたい」と思う瞬間ってありますよね。
そんなときに便利なのが、常温で数か月〜1年ほど保存できるロングライフタイプの味噌汁。
メーカーによっては、有機野菜や減塩タイプなどもあるので、健康志向の方にもおすすめ。
個包装になっていて保存しやすく、引き出しや非常袋に入れておけるのも嬉しいポイント。
「自炊＋市販をうまく使い分ける」ことで、無理せず、でもきちんとを叶えられます。
味噌汁ライフをもっと気軽に、もっと心地よく続けていきましょう。
Q&A｜一人暮らしの味噌汁でよくある疑問
味噌汁は毎日飲んでも大丈夫？
はい、基本的には問題ありません。味噌には発酵食品としての健康効果があり、腸内環境を整えるサポートをしてくれます。
ただし、塩分を摂りすぎないよう、1日1〜2杯程度を目安にするのが安心です。減塩タイプの味噌や、具材の塩分量も意識して調整しましょう。
だしをとらなくても美味しく作れる？
もちろん大丈夫です。最近は顆粒タイプや液体タイプのだしがとても優秀なので、初心者の方でも手軽に使えます。
また、食材のうま味を活かして、だしなしでも美味しく仕上がる場合も。玉ねぎ、きのこ、油揚げなどは、煮るだけで自然なだしが出るのでおすすめですよ。
味噌はどれを選べばいいの？
味噌は種類によって風味が異なります。
- 赤味噌：しっかり濃いめの味わい
- 白味噌：甘みがありまろやか
- 合わせ味噌：その中間で使いやすい
迷ったときは、最初は合わせ味噌を選ぶのが無難です。スーパーの小パックで試して、自分好みの味を探してみるのも楽しいですよ。
味噌汁って朝と夜どっちに飲むのがいいの？
どちらにもメリットがあります！
- 朝に飲むと…身体が温まり、代謝も上がりやすくなります。
- 夜に飲むと…リラックス効果があり、ほっと一息つける時間に。
どちらかに固定せず、「自分が飲みたいときに飲む」くらいの柔軟さでOKです。
味噌汁は心と体を整える、小さなご褒美のような存在。無理なく楽しむのが一番です。
保存する際、味噌を入れるタイミングは？
基本的に、保存するなら味噌は入れずに冷蔵・冷凍し、食べる直前に溶かすのが理想です。
味噌は高温で煮ると風味が飛んでしまいやすく、また保存中に味が変わることもあるため、あと入れがおすすめです。
まとめて作る場合は「だし＋具」のみを作り置きして、食べるときに味噌を加えるスタイルにすると、毎回美味しく楽しめます。
まとめ｜一人暮らしの味噌汁は「シンプル×工夫」で続けやすい！
一人暮らしにとって、毎日の食事を整えるのはなかなか大変。だけど、味噌汁だけは「簡単・健康的・ほっとする」三拍子がそろった理想的な一品です。
今回ご紹介したように、ちょっとの工夫で作る手間はぐっと減らせますし、続けやすくなるアイデアもたくさんあります。
- 作り置きして冷蔵・冷凍
- 味噌玉で時短
- 栄養バランスを考えた具材選び
- 市販品とうまく組み合わせる
これらを組み合わせて、自分のライフスタイルに合った「無理しない味噌汁習慣」を見つけてみてください。
最初は週に1〜2回でもOK。慣れてきたら自然と頻度も上がっていくはずです。
お腹も心も満たしてくれる味噌汁は、一人暮らしの食卓をさりげなく支えてくれるパートナーのような存在。
「ちゃんと作らなきゃ」ではなく、「なんとなく、作ってみようかな」くらいの軽い気持ちで、今日から始めてみませんか？
